Skittles që thahen me ngrirje, të tilla si ylber i ngrirë i tharë, krimb i ngrirë i tharëdhe geek i ngrirë i tharë, dhe karamele të tjera të ngjashme është një trend popullor, dhe një nga efektet më të habitshme të këtij procesi është mënyra se si Skittles shpesh "shpërthejnë" ose fryhen gjatë tharjes me ngrirje. Ky transformim shpërthyes nuk është vetëm për spektakël; është një rezultat magjepsës i fizikës dhe kimisë së përfshirë në tharjen me ngrirje.
Struktura e një skittle
Për të kuptuar pse Skittles shpërthejnë kur thahen me ngrirje, është e rëndësishme të dimë pak rreth strukturës së tyre. Skittles janë karamele të vogla, të përtypshme, me një guaskë sheqeri të fortë në pjesën e jashtme dhe një pjesë të brendshme më të butë dhe më xhelatinoze. Kjo pjesë e brendshme përmban sheqerna, aromatizues dhe përbërës të tjerë që janë të lidhur fort me lagështinë.
Tharja me ngrirje dhe roli i lagështisë
Kur Skittles ngrihen, ato i nënshtrohen të njëjtit proces si ushqimet e tjera të ngrira: ato fillimisht ngrihen dhe më pas vendosen në një dhomë vakumi ku akulli brenda tyre sublimohet, duke u shndërruar direkt nga një gjendje e ngurtë në një gjendje të gaztë. Ky proces largon pothuajse të gjithë lagështinë nga karamelet.
Gjatë fazës së ngrirjes, lagështia brenda qendrës së përtypshme të Skittle shndërrohet në kristale akulli. Ndërsa këto kristale formohen, ato zgjerohen, duke krijuar presion të brendshëm brenda karamelit. Megjithatë, shtresa e fortë e jashtme e Skittle nuk zgjerohet në të njëjtën mënyrë, duke çuar në një akumulim presioni brenda.
Efekti i "Shpërthimit"
Ndërsa procesi i tharjes me ngrirje vazhdon, kristalet e akullit brenda Skittle sublimohen, duke lënë pas xhepa ajri. Presioni nga këto xhepa ajri në zgjerim shtyn kundër guaskës së ngurtë. Përfundimisht, guaska nuk mund të përmbajë presionin e brendshëm dhe çahet ose shpërthen, duke krijuar pamjen karakteristike "të shpërthyer" të Skittle-ve të thara me ngrirje. Kjo është arsyeja pse, kur shikoni Skittle-t e thara me ngrirje, ato shpesh duken të fryra, me guaskat e tyre të çara për të zbuluar pjesën e brendshme të zgjeruar.
Ndikimi Shqisor
Ky shpërthim jo vetëm që ndryshon pamjen e Skittles, por transformon edhe strukturën e tyre. Skittles-at e ngrirë bëhen të lehta dhe krokante, një kontrast i fortë me konsistencën e tyre origjinale përtypëse. Shija intensifikohet gjithashtu për shkak të përqendrimit të sheqernave dhe aromatizuesve, duke i bërë Skittles-at e ngrirë një trajtim unik dhe të shijshëm.
Efekti i "shpërthimit" shton argëtimin dhe tërheqjen e Skittles të ngrirë, duke i bërë ato një zgjedhje popullore midis atyre që e shijojnë...karamele të ngriraProcesi i tharjes me ngrirje i Richfield Food i rrit këto cilësi, duke siguruar që karamelet e tyre të thara me ngrirje, përfshirë Skittles, të ofrojnë një përvojë emocionuese dhe të shijshme.
Përfundim
Skittles shpërthejnë kur ngrihen për shkak të presionit të krijuar nga zgjerimi i kristaleve të akullit brenda qendrave të tyre përtypëse. Ky presion përfundimisht bën që shtresa e fortë e jashtme të çahet, duke çuar në pamjen karakteristike të fryrë të Skittles të ngrirë. Ky transformim jo vetëm që e bën karamelen vizualisht interesante, por edhe përmirëson strukturën dhe shijen e saj, duke ofruar një mënyrë të këndshme dhe të re për të shijuar një ëmbëlsirë klasike.
Koha e postimit: 29 gusht 2024