Skifte për tharje në ngrirje, si p.sh ylber i tharë në ngrirje, krimb i tharë në ngrirjedhe geek i tharë i ngrirë, dhe karamele të tjera të ngjashme është një trend popullor, dhe një nga efektet më të habitshme të këtij procesi është mënyra se si Skittles shpesh "shpërthejnë" ose fryhen gjatë tharjes në ngrirje. Ky transformim shpërthyes nuk është vetëm për t'u treguar; është një rezultat magjepsës i fizikës dhe kimisë të përfshirë në tharjen në ngrirje.
Struktura e një skite
Për të kuptuar pse Skittles shpërthejnë kur thahen në ngrirje, është e rëndësishme të dini pak për strukturën e tyre. Tapat janë karamele të vogla, të përtypura me një lëvozhgë të fortë sheqeri nga jashtë dhe një brendshme më të butë dhe më xhelatinoze. Kjo brendshme përmban sheqerna, aromatizues dhe përbërës të tjerë që janë të lidhur fort së bashku me lagështinë.
Tharja me ngrirje dhe roli i lagështisë
Kur Skittles thahen në ngrirje, ato i nënshtrohen të njëjtit proces si ushqimet e tjera të thara në ngrirje: ato fillimisht ngrihen dhe më pas vendosen në një dhomë vakumi ku akulli brenda tyre sublimohet, duke u kthyer drejtpërdrejt nga një i ngurtë në një gaz. Ky proces heq pothuajse të gjithë lagështinë nga karamele.
Gjatë fazës së ngrirjes, lagështia brenda qendrës së përtypjes së Skittle kthehet në kristale akulli. Ndërsa formohen këto kristale, ato zgjerohen, duke krijuar presion të brendshëm brenda karamele. Megjithatë, guaska e jashtme e fortë e Skittle nuk zgjerohet në të njëjtën mënyrë, duke çuar në një rritje të presionit brenda.
Efekti "Shpërthimi".
Ndërsa procesi i tharjes në ngrirje vazhdon, kristalet e akullit brenda Skittle sublimohen, duke lënë pas xhepat e ajrit. Presioni nga këto xhepa ajri që zgjerohen shtyhet kundër guaskës së ngurtë. Përfundimisht, guaska nuk mund të mbajë presionin e brendshëm, dhe ajo plasaritet ose shpërthen, duke krijuar pamjen karakteristike "të shpërthyer" të Skittles të tharë në ngrirje. Kjo është arsyeja pse, kur shikoni Skittles të thara në ngrirje, ato shpesh duken të fryra, me guaskat e tyre të ndara të hapura për të zbuluar brendësinë e zgjeruar.
Ndikimi ndijor
Ky shpërthim jo vetëm që ndryshon pamjen e Skittles, por gjithashtu transformon strukturën e tyre. Skittles të thara në ngrirje bëhen të lehta dhe krokante, një kontrast i fortë me konsistencën e tyre origjinale të përtypur. Shija gjithashtu intensifikohet për shkak të përqendrimit të sheqernave dhe aromatizuesve, duke i bërë Skittles të thara në ngrirje një trajtim unik dhe të shijshëm.
Efekti i "shpërthimit" shton kënaqësinë dhe tërheqjen e Skittles të tharë në ngrirje, duke i bërë ato një zgjedhje popullore në mesin e atyre që shijojnëkaramele të thara në ngrirje. Procesi i tharjes në ngrirje të Richfield Food rrit këto cilësi, duke siguruar që ëmbëlsirat e tyre të thara në ngrirje, duke përfshirë Skittles, të ofrojnë një përvojë emocionuese dhe të shijshme.
konkluzioni
Skicat shpërthejnë kur thahen në ngrirje për shkak të presionit të krijuar nga zgjerimi i kristaleve të akullit brenda qendrave të tyre të përtypjes. Ky presion përfundimisht bën që lëvozhga e jashtme e fortë të hapet, duke çuar në pamjen karakteristike të fryrë të Skittles të tharë në ngrirje. Ky transformim jo vetëm që e bën ëmbëlsirën vizualisht interesante, por gjithashtu rrit strukturën dhe shijen e saj, duke ofruar një mënyrë të lezetshme dhe të re për të shijuar një ëmbëlsirë klasike.
Koha e postimit: 29 gusht 2024